现在，物产日益富厚，在饱享“口福”的同时，怎样吃得清静、定心，成为人们关注的焦点。洗濯，作为蔬菜端上餐桌的第一道程序，越来越受到人们的重视。克日，网上一篇名为“盐水洗蔬菜最好”的帖子引发网友热议。该帖中称，盐水有消鸩杀菌作用，将蔬菜放在盐水中浸泡5分钟，能让农药残留最少。可是，不少履历人士却体现质疑。有的人以为洗洁精洗菜清洁，尚有人以为淘米水洗菜清洁……

究竟用哪种方法洗菜最清洁，农药残留最少呢？口说无凭，实验为证。本报记者选取了洗洁精、淘米水、盐水以及自来水等4种洗液洗濯蔬菜，通过实验举行准确的数据剖析，看看哪种方法更靠谱。

洗洁精、淘米水、盐水、自来水……

哪种方法洗菜，农药残留最少？

市场视察：

关于洗菜之法

各有履历之谈

“用盐水洗！”昨天上午在淮海路菜场，正在买菜的卢姨妈告诉记者，盐水不但能除去农药，还能杀菌保鲜，“横竖我们家但通常蔬菜，一定先过一遍盐水，家里的盐用得非�？�。”而一旁的张姨妈则体现，被赞为“神奇之水”的淘米水，洗菜很是清洁，并且不改变菜的味道，“我每次用淘米水洗完蔬菜后，再拿去浇花，一石二鸟！”一位周女士则体现他们家洗菜的要领很简朴，就是放入自来水里泡泡，再用水直接冲洗清洁即可。“用淘米水、洗洁精、盐水等要领我都听说过的，但我以为用处不大，跟自来水洗菜没多大区别！”

虽说洗濯蔬菜的要领五花八门，但记者在采访中发明，最常见的洗濯蔬菜的方法不过乎洗洁精、淘米水、自来水、盐水这4种。事实哪种方法更靠谱、更清洁呢？实验见分晓。

实验目的：

通过实验比照，看看用哪种方法洗濯蔬菜后农药残留最少。

实验样本：

菜场购置1000克青菜；洗洁精与自来水的混淆液体、自来水、淘米水、盐水（1:10）各3升。

实验器材：量筒、试管、塑料盆、电子天平、摇床、离心机、液相色谱仪等。

手艺支持：

淮安市农产品质量磨练测试中心

实验所在：

淮安市农产品质量磨练测试中心实验室

实验职员：

淮安市农产品质量磨练测试中心实验员刘嫄

实验内容：

用4种方法划分洗濯等量的青菜。

实验要领：

为了包管实验的准确性，实验职员将青菜划分放在2种常见农药中浸泡1-2秒，以包管其农药含量一致。经由近3个小时的阴干，将浸泡过的青菜划分放入4种洗液中浸泡15分钟，再用清水冲洗5分钟后，举行取样剖析、检测，测出经由每种洗液洗濯后的青菜的农药残留量，最终得出哪种洗液洗濯青菜更清洁。

实验历程：

记者综合考量，决议用青菜作为本次实验的样本。首先，它是人们餐桌上最常见的菜肴，其次，作为大叶蔬菜，也是“高危蔬菜”，其菜叶面大，接触农药的面积也大，以是农药残留量相对较高。记者昨天上午特意从淮海路菜场购置了2斤新鲜的青菜。

“为了突出实验的效果，清晰地显示出洗濯前后的转变，我们特意增添农药，以包管样本青菜在洗濯前农药所含量基本一致。”据淮安市农产品质量磨练测试中心副主任倪言成先容，他们选用了最常见的两种农药：吡虫啉和多菌灵。凭证响应的比例，将准备好的5公斤的水中加上3克的吡虫啉和15克的多菌灵，并搅拌匀称。

随后，将2斤的青菜倒入其中，浸泡2秒钟左右，连忙取出，放在阴凉处晾干。经由3个小时的漫耐久待，直至青菜外貌基本无水珠时，再最先举行下一步操作。

实验职员拿出4个巨细一致的塑料盆，在盆的外侧标注“盐水”、“洗洁精”、“淘米水”、“自来水”。然后用量杯计量，倒入3升水。模拟家庭的使用情形，划分倒入响应的洗洁精、米以及盐（凭证1:10）。弃捐几分钟后，将泡好的青菜分成5等份，其中1份青菜留作参考样本，将其余4份划分放入4个盆中，浸泡15分钟。

15分钟后，实验职员将划分浸泡在4种洗液中的青菜取出，模拟在家中洗濯蔬菜的情景，用自来水冲洗4分钟，随后放入对应的盆中。一切准备停当，就等着进入实验环节。

实验职员将5个样本（4种洗液洗过的青菜和1份未洗濯留样的青菜）用破损机破损混匀，并称取10g放入离心管中。通过摇床、离心机，以及液相色谱仪等检测装备，对上述5个样本举行农药残留检测。历经3个多小时的“奋战”，终于得出这4种洗液浸泡对农药有几多“杀伤力”（效果如下表所示）。

洗濯液农药洗洁精 盐水 淘米水自来水样本（未洗濯）吡虫啉残留（mg/kg）2.37 2.422.572.866.62多菌灵残留（mg/kg）7.32 8.1510.2813.90 51.47

实验效果：

 经由统计，4种洗液去除农药残留的能力排名为：洗洁精>盐水>淘米水>自来水。

实验剖析：

“从实验的效果来看，洗洁精去除农药残留的效果最棒，这主要是由于其有用因素是外貌活性剂，可以去除大部分农药。”但倪言成也体现，洗洁精事实是一种化学用品，用洗洁精洗濯蔬菜几多也会有一些残留，造成“二次污染”，用久了可能会给身体带来一定危害，“我小我私家以为，洗洁精并不是最好的选择，盐水和淘米水洗菜更好些。”

倪言成诠释说，虽然在去除农药效果稍微逊色于洗洁精，但淘米水是弱碱性的，还含有富厚的淀粉类物质，能吸附蔬菜外貌的细小脏物，不但能除去大部分农药，并且没有其他危害物质残留。别的