克日,彭水郁山中井坝盐业遗址成为了考古界的焦点——通过了2013年度天下十大考古新发明初评,跻身天下25强。而这个被誉为文物界“奥斯卡”的奖项,在历届评选中重庆仅获得过4项。
中井坝盐业遗址作为现在天下井盐考古掘客中生涯最完好的遗存,它盐场作坊里的土壤为何呈火红色?史料上纪录的节能 制盐法“泼炉印灶”怎样获得印证和还原?飞水盐井背后又遮蔽着哪些神秘?
带着这些疑问,3月31日,记者前往这个明清时期的制盐作坊,探寻先民们制盐的智慧和秘方。
火红色土壤背后有何神秘?
为提供燃料周边树木曾被砍伐殆尽
沿着郁山老镇狭窄的公路向碧绿的中井河滨走去,临河的堡坎下,有一片用铁制�；づ镅厦芾频那�。从一扇小门探入,突兀的火红色土壤猛地跃入眼帘,中井坝盐业遗址正在这里清静地“甜睡”。
令人疑惑的是,遗址周边的土壤都是正常的褐色,为何只有这里呈火红色?
“此处的土壤是在数百年猛火的烤炙中徐徐形成的色泽。”彭水苗族土家族自治县文物治理所所长杜继臣道出了谜底。外地人称,为了使用制盐的燃料,这里终年不熄的炉火需消耗大宗木料,周围山上的树木曾被砍伐殆尽,直到煤炭被发明后,荒山才重新披上绿装。
杜继臣指着脚下数道整齐排列、长达数米的蹊径状重大沟壑说:“这就是昔人们用来制盐的灶。”
记者从市文化遗产研究院考古报告提供的数据中发明,最大的灶台长980厘米,宽174厘米,最深处达165厘米。
而这样的“巨灶”并不但有一个,在首次掘客的数百平方米土地上,考古队员们就曾找到12座朝着河滨延伸的“巨灶”,它们中的8座,细密地挨在一起,就像是被一把重大的钉耙深深挖过。
‘巨灶’并不是一起平展地延伸,它们的内部就像向下的楼梯一样,被分成三阶。”杜继臣说,昔人这样设计盐灶是有缘故原由的——每一阶都有差别的用处。
“最下面一层被其时的人们称为灶膛,它的侧壁用不规则的卵石砌成,上方架着炉条,炉条上的燃料燃烧完后,就顺着炉条间的误差漏到灶膛里,站在灶膛旁的工人可以很利便地将这些废物整理出炉灶。”杜继臣说。
而上面的两层,则划分被称为炉田和甑子,它们都是用来架锅的。凭证最宽的灶抵达174厘米,就可以想象,在这些“巨灶”之上架设的锅具,直径也最少凌驾1米。
杜继臣说,一个灶台上,至少会有两口这样的“巨锅”。而据同治四年版《彭水县志》纪录:“郁井盐灶……灶以黄泥筑砌,一灶
为何神秘土球“长”满灶台内壁?
“泼炉印灶”武艺为制盐节约了燃料
除了分成差别的阶级,在每一个“巨灶”的炉田和甑子内壁上,惊讶地镶满了直径20至30厘米的红褐色土球,最多的甚至有上百个这样的土球。
那么,这些数目重大的神秘土球事实是做何而用呢?
为此,记者找到了市文化遗产院考古事情职员牛英彬,曾认真去年中井坝盐业遗址考古事情的他告诉记者,这些被昔人称为土壳的球状物体,并不是为了装饰灶台,而是肩负着一项主要作用——节能,“土球里蕴含了一种古传制盐武艺——‘泼炉印灶’。”
作甚“泼炉印灶”?《彭水县志》曾有纪录:“灶以黄泥筑砌,一灶五锅,井水入锅不可成盐,以之浸渍于灶,咸水皆入灶泥之内,越日则掘此灶土,浸水煎熬五日,而灶掘尽。又另行作灶,浸之掘之亦如前法。”简朴来说,就是当甑子、炉田被火烧到一定水平后,盐工们便一直地将制盐的卤水印入炉田,并泼淋甑子内外。卤水通偏激力蒸发水分,使炉田及甑子内的土壳吸收盐分。
中国社会科学院考古研究所研究馆员王仁湘此前向媒体体现,郁山镇周围的制盐卤水含盐度比海水还要低,若是直接烧制,将铺张大宗燃料,而通过这种“泼炉印灶”的要领,卤水的含盐度获得大大提高,为盐工们制盐节约了燃料。
云云先进的制盐方法,事实一天能制几多盐?59岁的外地村民曾德品告诉记者:“小时间听老人说,这里曾有陈家、曾家、童家、支家四大制盐商,一个灶一天一夜可以产盐300多斤。”
制盐用的要害质料从何而来?
飞水盐井曾引蚩尤部落“光临”
俗话说,“巧妇难为无米之炊。”制盐的工具找到了,那么制盐用的要害质料——卤水又是从那里来呢?希奇的是,考古队员们其时并没有在遗址就近的地方找到盐井的遗址。
杜继臣向导记者来到离作坊千余米外的山下,他指着斑驳崖壁上一个个细密相连的柱洞说,这就是谜底——源源一直的卤水,正是顺着这些柱洞上搭建起的输卤笕道,被引入作坊之中。
架设在崖壁上的这些输卤笕道,是通过较大楠竹或斑竹买通内节,制成竹笕后毗连而成。这些竹笕一头连着盐井,另一头则直通作坊里的蓄卤池。
杜继臣说,除了人工架设的笕道以外,在同治四年的《彭水县志》中纪录:“飞井在郁镇北四五里伏牛山之右,水从石壁中飞出,下以船盛之”、“隶籍于井者,以小舟泊飞水”的船运方法。
走到这里,令人不禁好奇:这个供应卤水的神秘源头事实又藏在那里?
顺着输卤笕道,经由一段嶙峋的山路,盐井源头的庐山真面目才终于显露——一股手臂粗的白色山泉从数米高的岩隙中飞出,跌落在清亮清静的河面上……
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